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Carte

Ici, on coupe, on lave, on épluche, on émince, on assaisonne, on désosse, on écaille, on délaye, on mijote...bref, on cuisine !

Les Suggestions de Juin

 

à l'apéro - à grignoter

L'Assiette de Charcuteries12,00 €
L’Assiette de Fromages Affinés12,00 €
L'Assiette Apéro6,00 € / personne

Les Entrées

Lobe de foie gras de canard mi-cuit,                                                                        Compotée de cerise et chiogga en aigre-doux
Entenleber, Kirschenmus, süss-saure Rote Beete
Duck foie gras, stewed cherries, sweet and sour beetroot
19,00 €
Terrine d'asperge et truite fumée, mascarpone et wasabi                 
Spargel und geräucherte Forelle Terrine, Mascarpone und Wasabi
Aspargus and smoked trout terrine, mascarpone and wasabi
14,00 €
Velouté de petits pois (servi froid ou chaud selon l'envie),                                              Poitrine paysanne et chips d'ail
Erbsensuppe (kalt oder warm serviert), Bauernspeck, Knoblauchchips
Peas soup (served cold or hot), bacon, garlic crisps
11,00 €
Salade printanière,                                                                                              Suprême de poulet jaune grillé aux épices
Frühlingssalad, Hühnchenbrust gegrillt mit Gewürzen
Spring salad, chicken breast grilled with spices
12,00 €

Les Plats

Carré de porcelet rôti à la sauge,                                                                                      Choucroute confite
Schweinelende mit Salbei gebraten, kandiertes Sauerkraut
Pork loin roasted with sage, candied sauerkraut
21,00 €
Pavé de maigre sauvage étuvé à la verveine,                                                                    Carottes glacées au citron
Wildes Adlerfisch Steack mit Eisenkraut gedünstet, gekochte Karotten mit Zitrone
Wild fish lean steack stewed with verbena, carrots cooked with lemon
22,00 €
Filet de boeuf poêlé au thym,                                                                                  Purée grand-mère
Gebratenes Rinderfilet mit Thymian, Kartoffelnpüree
SaFried fillet of beef with thyme, mashed potatoes
26,00 €

Côtelettes grillées et gâteau d'agneau,                                                                              Légumes d'été                                                                                                   Lammkoteletts und Lammfleischkuchen, Sommergemüse                                                                                              Lamb chops and lamb meat cake, summer vegetables

25,00 €

Les Desserts

Coupe Glacée 3 boules
3 Kugeln Eiscreme / 3 Ice Cream Scoops
6,50 €
Sorbet Arrosé (Poire, Citron ou Framboise)
Schnapssorbet (Birne, Zitrone oder Himbeere)
Sorbet with Brandy (Pear, Lemon or Raspberry)
9,50 €
Mousse au chocolat,                                                                                            Caramel au beurre salé, cookies
Schokoladenmousse, gesalzenes Butterkaramell, Kekse
Chocolate mousse, salted butter caramel, cookies
8,00 €
Fraises fatiguées au sucre, granité à l'aspérule
Zuckererdbeeren, Asparagine Granita
Sugar strawberries, asparagine granita
    8,00 € 
Clafouti cerise, parfait glacé à la griotte
Kirsch-Clafouti, Eistorte mit Sauerkirsche
Cherry clafouti, iced cake with sour cherry
8,00 €

Le Menu DU DEJEUNER

L' Entrée  + le Plat du Marché
14,00 €


Pour le déjeuner uniquement - Hors dimanche et jours fériés.

Le Menu Enfant

La Suggestion du Chef + 2 boules de glace

Das Gericht dem Chef + 2 Kugeln Eiskreme

The Suggestion of the Chef + 2 Scoops of Ice Cream

12 €

Pour les enfants de 4 à 12 ans.

Le Menu DEGUSTATION

En accord Mets & Vins - 49 €

Sans les vins - 39 €

 

Terrine d'asperge et truite fumée,

Mascarpone et wasabi 

AOC Alsace - Muscat "Terra Aurea" 2017 - Domaine Halbeisen

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Filet de boeuf poêlé au thym, 

Purée grand-mère

AOC Côte de brouilly 2015 - Domaine Les Roches Bleues

* * *

Duo de Fromages Affinés

AOC Alsace - Pinot Noir "Saint Georges" 2017 - Domaine Halbeisen

* * *

Clafoutis cerise, 

Parfait glacé à la griotte

AOC Alsace - Crémant Blanc Brut "Cuvée Millésimée" 2016 - Domaine Halbeisen